Salades

LAITUES - LACTUCA SATIVA
Cette espèce est la plus anciennement diversifiée pour l’Europe. Cette diversité variétale démarre vers 1600. Il est probable que chaque pays de France avait sa laitue. Celles qui suivent sont des rescapées !

LAITUES TÂCHETÉES
Nous pensons que ce groupe de laitues est très ancien. Elles s’utilisent à couper mais font aussi des pommes. Nous expérimentons en ce moment une Laitue mouchetée de Salasc (Pays du Lodévois).
L’extrême diversité du mouchetage fait que chaque individu est unique. Peut-on parler de variétés populations ?

LAITUES BATAVIA 
Comme leur nom l’indique, les laitues Batavia auraient vu le jour chez les Bataves, peuples du nord de la Hollande. Leurs particularités botaniques est un feuillage très cloqué et une pommaison régulière, volumineuse et dense.

Leur culture s’étale de février à juin et de septembre à novembre pour les derniers semis. On peut les faire pommer ou bien les couper régulièrement. Certaines sont bien adaptées à la coupe d’autres à la pommaison. Des herbes sont proposées ici pour enrichir vos mescluns.

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